?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

LJ.jpg

Паштет получился в экспериментальных целях из того, что было в наличии. Не буду расписывать его вкус, рекомендую к приготовлению.
Для Оксаныного-bigmir81 ФМ "Здоровье на тарелке-2".


Ингредиенты:

Для паштета:
печень куриная - 500 г;
лук репчатый - 1 шт.;
топинамбур - 70 г;
молотые орехи кешью - 3 ст.л.;
масло сливочное комнатной температуры - 2 ст.л.;
соль и перец черный;
чеснок молотый по вкусу

Для желе:
смородина замороженная - 100г + вода 160 мл;
сахар и соль по вкусу;
желатин - 1,5 ст.л. с верхом + 50 мл воды;
гвоздика - 5 шт.;
душистый перец - 1 шт.

Паштет.
Печень отварить в подсоленой воде, затем остудить. Лук, топинамбур натереть на крупной терке и пассировать на небольшом количестве растительного масла. Измельчить погружным блендером печень вместе с топинамбуром, молотым кешью, сливочным маслом комнатной температуры, добавить соль и перец, специи по вкусу и выложить паштет в порционные формочки (жульенницы).

Желе.
Желатин залить 50 мл воды и оставить на 10 минут. Смородину выложить в сотейник и залить 160 мл воды, поставить на средний огонь. Добавить гвоздику, перец душистый, проварить минут 10 и размять толкушкой для картошки смородину, добавить соль и сахар по вкусу, проварить еще минуты 3 и снять с огня. Поставить на водяную баню желатин, растопить. В это время процедить получившуюся смородиновую жидкость. Добавить растопленный желатин, хорошо перемешать, дать немного остыть и залить паштет. Отправить в холодильник до застывания желе, после вынуть и украсить веточкой петрушки, подать к столу.

Мои комеентарии:
из данного количества ингредиентов у меня получилось 6 небольших порционных формочек.


Приятного аппетита!

Comments

( 2 comments — Leave a comment )
sok_granatovy
Feb. 24th, 2016 08:03 am (UTC)
Не первый раз встречаю паштет именно с желе из чёрной смородины. Только вот никак руки не дойдут(
mila_kanari
Feb. 24th, 2016 04:36 pm (UTC)
Упущение! Приготовьте, вкусно получается с желе!
( 2 comments — Leave a comment )

Latest Month

January 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Дизайн жж - от harmful_viki
Powered by LiveJournal.com