?

Log in

Добро пожаловать!

Привет всем: моим давним друзьям, моим будущим друзьям и просто читателям!
В виртуальном мире я - Мила, в реальном - Людмила.

Мой журнал в основном кулинарно-кондитерский. В нем можно найти кулинарные рецепты, а так же увидеть не только мои работы в тортоукрашении, но и научиться украшать торты вместе со мной..
Благодаря увлечениям,  учусь фотографировать приготовленные мной блюда, природу, места где бываем путешествуя. По мере накопления делюсь тем, что увидел объектив моими глазами.

Буду рада новым знакомствам, не стесняйтесь, давайте знакомиться:

Приятно познакомиться! (кликаем для знакомства)

Торты на заказ (Киев)

В данном посте Вы можете увидеть то, чем я живу последние 5 лет - это искусство украшения тортов и сладостей мастикой и айсингом.
Если Вы любите дарить своим родным и близким необычные подарки - Вы попали по адресу, так как я могу помочь воплотить в жизнь Ваши пожелания, в том или ином кондитерском изделии - тортах, капкейках, в вариациях печенья.
Ниже Вы найдете условия, если возникнут вопросы, со мной легко связаться по нижеуказанным контактам.

Read more...Collapse )

30 05 2013



Каталог мастер-классов и идей для украшения тортов Collapse )
LJ.jpg
Творогу могу бесконечно петь оды, это один из продуктов, который я ем с удовольствием в любом виде и, когда нахожу новые интересные вариации для приготовления  блюд из него, то для меня это с родни праздника, т.к. новое и интересное.
И этот рецепт именно с такой серии, когда готовишь и понимаешь, что это будет очень и очень вкусно.
Сырники получаются очень нежные и тающие во рту и в сочетании с яблоками и соусом, ну это просто непередаваемо вкусно!
Обязательно рекомендую к приготовлению!
Несу Кате- paprika_andlife- для ФМ летних десертов "Dolce Vita".
Read more...Collapse )

Сироп из цветов сирени

LJ.jpg
Моя вдохновительница на этот эксперимент - Галя- flowerohyeh, у которой уже есть опыт приготовления цветочного сиропа - фиалкового. Мне хотелось так же его повторить, но, увы, разжиться цветами необходимого вида фиалки мне не удалось, поэтому в голове родилась не одна идея относительно приготовления сиропов из цветов, которые растут на дачном участке и в саду.
И первая в цветении порадовала сирень из которой и было решено в качестве эксперимента приготовить сироп.
Для первого эксперимента получилось очень даже не плохо, но все же будет повод в следующем году опробовать несколько вариаций приготовления для сравнения, увы, сирень на даче уже отцвела, но в переди еще несколько идей с иными цветами, надеюсь, будет возможность опробовать вариации. По итогу поделюсь результатами.
Что касается сиропа из цветов сирени, он не разочаровал. Весьма интересным получился на вкус - с легкой горчинкой и характерным цветочным послевкусием. Буду использовать в экспериментальных вариантах в кондитерке; как добавку в чаи.
Сирень не стоит бояться применять в кулинарных целях, так она издавна используется, к тому же в ней масса полезных свойств, но и злоупотреблять не стоит, к примеру, есть сироп ложками.

Для ФМ летних десертов "Dolce Vita" , организованный Катей- paprika_andlife.

Read more...Collapse )

[reposted post] ФМ летних десертов "Dolce vita"

Кулинария, рукоделие (handmade), коллекционирование, фотография, путешествия, литературное творчество, сад-огород, парфюмерия, косметика.

Приглашаются все желающие, но принимаются работы только вегетарианской направленности (подробнее см. Условия проведения).

Дата проведения: с 15 мая по 28 августа включительно.

Сводный пост для ФМ летних десертов "Dolce vita" (ссылка откроется в новом окне).



Итальянский фразеологизм "Dolce vita" дословно переводится как "сладкая жизнь". Эти слова, которые давно стали устойчивым словосочетанием в разных языках, обозначают комфортную, беззаботную жизнь, полную удовольствий.

Тема флэшмоба: летние десерты.

"В качестве десерта могут подаваться торты,печенья,вафли,кексы,пироги; различные виды конфет,пастила; фруктовые салаты; соки,содовые воды,компоты,кисели;молочные,кремы, желе, шоколадные и фруктово-ягодные муссы; мороженое и десерты из мороженого; десертом может быть чай, какао, кофе, кофе с мороженым (café glacé)" (цитата из Википедии).

Условия проведенияCollapse )


Благодарственные подаркиCollapse )

LJ.jpg
Отличный вариант для перекуса или просто, когда хочется чего-то сладенького вместо конфет или печенья. Намного полезнее и вкуснее.
Готовятся быстро и просто.
Настоятельно рекомендую к приготовлению!


Read more...Collapse )
LJ.jpg
Не многие по утрам завтракают, но я считаю, что завтрак бязателен и не в качестве чашечки кофе или чая, а должен быть полноценным. Я придерживаюсь именно такой позиции, стараюсь завтраки разнообразить, поэтому новые вариации всегда интересны для приготовления.
Эти оладьи привлекли внимание не только наличием имбиря, который придает пикантность, но и соусом, хотя и приготовленным с моими корректировками.
Надеюсь Вы так же по утрам завтракаете и этот рецепт войдет в Ваше меню.


Read more...Collapse )
LJ.jpg

После практики с кракелюром на пряниках, родился еще такой вариант украшения. Тематика, конечно же, была выбрана пасхальная, предпраздничная...
Нижний слой на прянике - кракелюр, яйца и верба расписаны айсингом, а цветочки выполены из сахарной мастики и декорированы атласными летночками в виде бантика.
Несу Тане- tania_bondarets для ФМ "Готовимся к Пасхе" (категория - пасхальное украшение).


+++Collapse )
LJ.jpg

Эти булочки родились практически случайно. Во-первых они мне попались на глаза в ленте у Ани uvarova, а во-вторых у меня как раз остался стакан молока, который необходимо было пристроить ибо молоко у нас очень редко в ходу. И в-третьих потихоньку утилизирую свои дачные заготовки сухофрутов перед новым сезоном, в ход пошли сушеные: вишня, черешня и клубника. А так же добавила немного лаванды для аромата.
В доме стоял умопомрачительный аромат, все же люблю я дрожжевую выпечку, которая в нашем доме крайне редкое явление.
Для Таниного- tania_bondarets ФМ "Готовимся к Пасхе".


Read more...Collapse )
LJ.jpg
Пеку куличи последние года три сугубо в чистый четверг, в пятницу занимаюсь мясными блюдами, крашу яйца, а вот куличи в Страстную пятницуне пеку, еще бабушка при жизни обращала на это внимание, поэтому стараюсь следовать ее совету.
Для себя пекла не по проверенному рецепту, а внось по новому. Хотелось апельсиновой нотки в пасхальной выпечке.
Для Таниного- tania_bondarets ФМ "Готовимся к Пасхе"


Поздравляю всех с предстоящим Праздником - со Светлой Пасхой! Желаю всем гармонии, мира и счастья!

Read more...Collapse )
LJ.jpg

Пасха, пожалуй, один из любимейших праздников и, наверное потому, что меня с самого детства бабушка как-то по-своему и особенно привлекала к приготовлению данного праздника. Она, как и многие пожилые люди тех времен, веровала в Бога, да и дань нашим предкам и традициям сказывалась, передаваясь из поколения в поколение.Отсюда у меня любовь к празднику Пасхи.
Совершенно по иному отношусь к этому празднику неже ли к другим, заранее стараюсь что-то опробовать приготовить. а в последнее время меня увлекло пряничное творчество...
Было вдохновение и полученная новая информация, которую хотелось воплотить в жизнь и опробовать метод кракелюр на росписи пряников. Удивительное и портясающее зрелище, когда в процессе проявляются нежные и утонченные трещинки....
Благодаря эксперименту с кракелюром родился вот такой весенний пряник, который с удовольствием несу Тане- tania_bondarets для ФМ "Готовимся к Пасхе" (категория - пасхальное украшение).


Read more...Collapse )
LJ1.jpg
Экспериментировала еще с одним пасхальным блюдом - Творожной Пасхой.
Давно было желание приготовить это блюдо, но не было в наличии формы для нее. Относительно недавно приобрела форму и сразу же решила ее обновить, опробовав один из выбранных рецептов.
Итоговым результатом осталась довольна, к тому же, все творожное мы очень уважаем. Вкусно и празднично получилось.
Рекомендую к приготовлению!
Рецепт несу Тане- tania_bondarets для ФМ "Готовимся к Пасхе".


Read more...Collapse )

Приятности

1.jpg

На фото замечательные книги, которые получила за участие в двух флеш-мобах.
Оба флеш-моба были увлекательны по своему содержанию.


Read more...Collapse )
LJ.jpg
Каждый год стараюсь перед праздником опробовать новый рецепт, уж больно нравится мне сам процесс замеса и выпечки куличей. В итоге в доме стоит умопомрачительный аромат, а так же открываешь для себя новые рецепты и учишься на ошибках.
Этот год не исключение, первым пал взор на данный рецепт. Было интересно его готовить, не смотря на длительный процесс приготовления.
Результат порадовал - вкусный, ароматный кулич с нежным мякишом (вот его только забыла на память запечатлеть).
Рецепт несу Тане- tania_bondarets для организованного ею ФМ "Готовимся к Пасхе".


Read more...Collapse )

38 День Рождения

Не получается не делать ежегодно такой пост в этот день :).
Мне в который раз 25 и это действительно так :).
Спасибо всем Вам за то, что Вы есть:
моим близким,
родным,
друзьям по жизни
и друзьям, приобретенным на просторах интернета!

Инвертный сироп

Пускай Вас не пугает заголовок данного рецепта, на самом деле это совершенно безобидный сироп, который возможно сделать в домашних условиях.
Инвертный сироп является своеобразным заменителем глюкозного сиропа, патоки (эти ингредиенты не дают сахару кристаллизироваться).
Используется он во многих рецептурах - в замесе пряничного теста, в приготовлении домашнего зефира, в заркальных глазурях для тортов и пирожных, в хлебобулочных изделиях, в приготовлениях джемов...
На инвертном сиропе, лично я, готовлю пряничное тесто, за счет его наличия пряники становятся нежнее и воздушнее, так же использовала для приготовления зефира.
Фото процесса приготовления у меня нет, но рекомендую заглянуть к Гале почитать полезную информацию и посмотреть как он готовится.

Read more...Collapse )



Не первый раз готовлю по рецептам Гали- flowerohyeh, еще одной моей вдохновительницы и ни разу не разочаровалась, ни в рецептах, ни в процессе приготовления. Все выверено до грама, написано доступно даже для начинающего кондитера.

Это не первый мой опыт зефира, делала не раз, но по разным рецептам. Данный меня заинтересовал наличием в нем инвертного сиропа, который тоже научилась делать благодаря Гале в домашних условиях.
Инверный сироп не дает зефиру засахарится и делает его длительное время мягким и нежным, в тоже время зефир без инвертного сиропа быстро засахаривается и становится жестким.  Для домашней трапезы, согласитесь, зефир выгоднее делать с инвертным сиропом, так как обычно вся порция растягивается на пару-тройку дней, ну в моем случае именно так.
По итогу получите вкусное и нежное лакомство.

Read more...Collapse )

Макарон (Le macaron)


За рецепт хочу поблагодарить Алесю- nimfeechka , а так же за советы, которые помогли мне в их выпечке.
Да-да, парадоксально, но последние полгода они у меня не получались... совсем, хотя на пике популярности этих милах пекла дважды и они у меня получались на ура.
Извела очень много миндаля, я даже со счета сбилась сколько раз все отправлялось в мусор, вчера был , надеюсь, последний раз.
Сегодня с утра решительно настроилась купить миндальные лепестки и приготовить так, что бы они стали презентабельными и вкусными. Благодаря Алесиным советам, все получилось, прям блаженство испытываю...
К слову у Алеси потрясающий журнал! Загляните обязательно!


Read more...Collapse )
LJ.jpg

Этот вариант декора для тортов будет интересен для тех, кто занимается кондитеркой, в частности европейскими тортами - покрытые глазурью или велюром, а так же для украшения различной выпечки.
Для меня все больше и больше приоткрывает занавес кондитерского искусства Галя- flowerohyeh, которая, спасибо ей большое, делиться не только рецептами, но и старается подать информацию как можно доскональнее, рассказывая все тонкости, которые могут возникнут в процессе приготовления того или иного изделия. Кто с Галей еще не знаком, рекомендую! А какие она учится делать сыры! Сходите в гости, не пожалеете.
Я же с большим интересом взялась испробовать бисквит под названием "мох". Получилось все без единой задоринки, готовится очень просто.
Галя, спасибо!


Read more...Collapse )
LJ.jpg

Торт с пирожным "Картошка", ягодами.
Вес - 4,1 кг.
Внутри - торт "Шоколадный медовик" со сметанно-карамельным кремом, с лимонной цедрой.
Покрытие - крем.
Заливка - шоколадная глазурь.
Декор - пирожное "Картошка", голубика, зерна граната, палочки корицы.


Read more...Collapse )

Кремовый торт на годик

LJ.jpg

Кремовый торт на годик.
Вес - 4,3 кг.
Внутри:
- нижный ярус - торт "Дамский каприз" (мак, чернослив, грецкие орехи, вяленая вишня, сметанный крем);
- верхний ярус по мотивам торта "Пьяная вишня" (вишня не спиртованная).
Покрытие - крем.
Заливка - шоколадная глазурь.
Декор:
- единичка - пряник расписан айсингом;
- шарики - пирожное "Картошка";
- розовое украшение из крема.

+++Collapse )

С 8 Марта!

LJ.jpg
Девочки, с 8 Марта!
Весны в душе, тепла, солнца, любви и счастья!

Тыквенная каша

LJ.jpg
Это одно единственное блюдо из тыквы, которое я не просто люблю, а очень-очень люблю :). Вот что значит привитая любовь с младенчества к этой каше...
Часто каша у меня на завтрак с чашечкой ароматного, свежезаваренного чая...
Несу Оксане- bigmir81 для ФМ "Здоровье на тарелке-2".


Read more...Collapse )

Profile

mila_kanari
mila_kanari

Latest Month

May 2016
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Syndicate

RSS Atom
Дизайн жж - от harmful_viki
Powered by LiveJournal.com